在美國(guó)，對(duì)牛奶、小麥、花生、海鮮等食品過(guò)敏嚴(yán)重到危及生命的人據(jù)說(shuō)已達(dá)到上千萬(wàn)人次，若再加上輕度過(guò)敏的人，恐怕就難以估計(jì)了。盡管在一般情況下，只有一小部分消費(fèi)者會(huì)對(duì)某些食品產(chǎn)生不同程度的過(guò)敏，但是到目前為止，由于對(duì)食物過(guò)敏尚無(wú)非常有效的治療手段，因此惟一可行的辦法就是讓易過(guò)敏者避開(kāi)那些含有導(dǎo)致過(guò)敏成分的食物。這就要求食品加工企業(yè)對(duì)易引起過(guò)敏的食物成分加以標(biāo)示，特別是易引起過(guò)敏反應(yīng)的成分。

        美國(guó)于2006年1月1日起實(shí)施《2004年食品過(guò)敏源標(biāo)識(shí)和消費(fèi)者保護(hù)法規(guī)》（以下簡(jiǎn)稱《法規(guī)》），要求2006年1月1日以后，所有在美國(guó)銷(xiāo)售的《聯(lián)邦食品化妝品法規(guī)》中規(guī)定的包裝食品（包括國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口的），對(duì)于含有主要致過(guò)敏物質(zhì)的食品，必須在其標(biāo)簽中標(biāo)注致過(guò)敏物質(zhì)的來(lái)源。過(guò)敏源主要指以下8種產(chǎn)品：牛奶、蛋、魚(yú)、甲殼類(lèi)水產(chǎn)品、堅(jiān)果、花生、小麥、大豆。對(duì)于魚(yú)類(lèi)、甲殼貝類(lèi)、樹(shù)堅(jiān)果三類(lèi)食品必須標(biāo)注具體的食品名稱，食品過(guò)敏源應(yīng)標(biāo)注在成分表之后或附近，標(biāo)準(zhǔn)的大小與成分表相同；或者在成分表的相關(guān)食品過(guò)敏源處用括號(hào)標(biāo)出。

        《法規(guī)》中明確指出，如果違反《法規(guī)》要求，相關(guān)公司和其管理者將受到民事制裁或刑事處罰,或兩者并罰，對(duì)于不符合要求的產(chǎn)品將進(jìn)行扣留，對(duì)于含有未聲明過(guò)敏源的產(chǎn)品，美國(guó)FDA可能會(huì)要求召回。

        知名品牌“午后紅茶”和奧利奧餅干就因所含的牛奶成分沒(méi)有在食品標(biāo)簽中標(biāo)明，而牛奶蛋白對(duì)牛奶過(guò)敏的消費(fèi)者而言，有可能在食用后出現(xiàn)過(guò)敏現(xiàn)象甚至威脅生命，先后被美國(guó)FDA責(zé)令“召回”。

來(lái)源：中國(guó)國(guó)門(mén)時(shí)報(bào)